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商务部餐饮相关行业标准起草工作会议在苏州

2019-10-09 23:51:28来源:励志吧0次阅读

  商务部餐饮相关行业标准起草工作会议在苏州举行

  2014年5月,经《商务部办公厅关于下达2014年流通行业标准项目计划的通知》正式下达。

  由苏州市大众餐饮协会通过中国饭店协会向商务部申报的《餐饮业食材供应链商务信息服务规范》和《社区餐饮服务规范》两件流通业行业标准(以下称该标准)项目,于2014年5月,经《商务部办公厅关于下达2014年流通行业标准项目计划的通知》正式下达。中国饭店协会、苏州市大众餐饮行业协会于2015年6月12日,在苏州举行该标准第一次起草工作会议。会议召开之前,主办方面向全国邀请25家左右的餐饮行业代表机构出席会议并参与讨论,来自北京、上海、山东、江苏、浙江、湖南、青海、安徽等省份的50多位行业代表参加了会议。据了解,《餐饮业食材供应链商务信息服务规范》主要针对餐饮企业利用计算机和信息技术实施食材供应链商务信息管理,规范食材采供痕迹管理,使餐饮业食材追溯成为可能,支持通过信息管理使餐饮企业在食材供应中实现减少环节,降低成本,加入电商平台成为可能;支持餐饮行业主管部门对餐饮市场份额很大比例的统计口径外规模个体餐饮企业、机关学校食堂团餐单位的相关信息调查统计逐步成为可能,实现食材流通信息化准备和数字化环境。而《社区餐饮服务规范》主要针对社区居民集中、场地受限、弱势群体、消费者支付能力一般等特点,明确规定餐饮服务厨房选址、适用厨房设备用品选配、可追溯食材准膳食采供指导原则和基本要求,促进提升社区厨房膳食加工标准化程度,填补我国社区餐饮服务标准缺失的空白,在服务民生的同时,推动大众化餐饮转型升级步伐,积极引导社会餐饮资源向社区延伸。与会行业代表纷纷表示,服务规范的行业标准是一个推荐性标准,并非强制性标准,需要更多借助企业的力量参与修标,将各个地方大企业的运营管理规范进行吸纳与修订,寻找符合绝大多数企业经营要求的行业标准,让标准能够真正落地实施。

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